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阿聡師什錦麺
詳細
ここでは客家の中心的な価値観と目的を発揚させるため、皆様に客家の源および歴史を理解してもらうように努めています。
たとえばお弁当の外側に客家の花布を使用し、直感的に客家の美食を連想してもらえるようにしています。また、阿聡師の巧みな技により昔ながらの冬瓜の漬物を料理の中に取り入れています。華やかなお皿や大げさな盛り付けはありませんが、本物の客家の味を供しています。
「恋愛二人セット」はシェフの50年間の味の記憶をもとに作ったものです。12時間精魂込めて煮た豚骨スープはほのかに油葱の香りがします。これを二代目が改良し、地元の伝統的な桂香梅スープに客家の要素を加えています。若い人たちが好きな「恋愛」の味がする小皿料理も組み合わせています。客家集落でグランプリを獲得した麺に新しい生命が加わり、水里街で必ず食べたい特色ある客家料理となっています。
たとえばお弁当の外側に客家の花布を使用し、直感的に客家の美食を連想してもらえるようにしています。また、阿聡師の巧みな技により昔ながらの冬瓜の漬物を料理の中に取り入れています。華やかなお皿や大げさな盛り付けはありませんが、本物の客家の味を供しています。
「恋愛二人セット」はシェフの50年間の味の記憶をもとに作ったものです。12時間精魂込めて煮た豚骨スープはほのかに油葱の香りがします。これを二代目が改良し、地元の伝統的な桂香梅スープに客家の要素を加えています。若い人たちが好きな「恋愛」の味がする小皿料理も組み合わせています。客家集落でグランプリを獲得した麺に新しい生命が加わり、水里街で必ず食べたい特色ある客家料理となっています。
営業時間
11:00～21:00
施設
- レストラン
- 駐車場
アクセス方法
お選びになった出発点に応じて適した交通手段を選択します更新しました：2020-08-27
