店舗紹介
ここは集集駅そばにある昔ながらの食堂です。
紅麹を用いた冷たい肉団子は、外側が弾力性のある生地で赤い光沢を帯びています。中の餡にはコショウで味付けされたドライタケノコが入っています。特にドライタケノコが好きな美食家の方はお見逃しなく。
また、シイタケと糯米が入ったソーセージは、一般のもち米入りソーセージとは異なる味わいです。豚腸に糯米を入れる前にオーナーはまず餡になる豚肉、シイタケ、葱を油で炒めています。これにより昔ながらのものよりも重層的な味わいとなっています。食べる際には特製ソースとオーナー自らが漬けた甘酸っぱいキュウリの漬物と合わせて食べましょう。最高の組み合わせです！
営業時間
09：00〜18：30、毎週木曜休み
