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埔里四周環山，地理環境優越，水質純淨且未受汙染，於光復初期，成立臺灣省專賣局，改隸為「臺灣省專賣局酒業公司台中酒廠埔里分廠」並以製造糯米酒、米酒、太白酒、清酒為主，產量不多僅供應埔里地區民眾；經過多次的研發且利用埔里愛蘭天然泉水試製紹興酒，至民國41年紹興酒才製作成功，且各方反應良好，從民國55年起專功紹興酒並大量生產推廣；民國84年又再推出愛蘭白酒一炮而紅，而廠內生產的附產品如紹興米糕、冰棒等美味可口。