【奇力魚】
早在清代文獻中，就曾記載過「奇力魚」，邵族稱其為「奇拉」，後來漢人學其音而稱「奇力魚」。最近有魚類學家指出，奇力魚應該是「克氏鱎」，生長在各地低海拔河川、湖泊，只因為這種魚與邵族發生關係，多了地方色彩。       
在日月潭上可以看到很多四角網的船屋，主要就是捕抓奇力魚。奇力魚與邵族的關係，一如飛魚之於雅美族，牠們是邵族人重要食物來源，主要捕獲季節為春夏二季，進入秋冬後，奇力魚因躲入較深水域較難捕抓。由於體障不大，一般以油炸做法最普遍，是日月潭地區各飯店的一道名菜;而邵族人主要用來鹽漬，成為傳統小吃。

【曲腰魚】
曲腰魚因腹部略帶彎曲而得名，是日月潭裡盛產的魚種。當年先總統蔣公來日月潭巡視時，當地人獻上這種魚，蔣公大悅，從而尊稱「總統魚」，曲腰魚雖非日月潭的特有種魚，但日月潭的曲腰魚，魚身可長達30公分以上，且風味鮮美，肉質細膩，可蒸、可炸，佐以破布子果實蒸煮而成的烹飪法，最受饕客們喜愛。愈大的曲腰魚愈好吃，因為肉刺愈少；養殖的曲腰魚，一兩50元。一尾一斤重的曲腰魚，連同烹飪費用，約收800元。日月潭內另有一種武昌魚，產量不大，以養殖為主，身體比曲腰魚寬，據說原產地是中國東北松花江，因日月潭水深且冷，適合養殖而引進。

【阿薩姆紅茶】
日月潭是台灣阿薩姆紅茶主要產地，日治時代大正14年(1925)12月，日本人首先從印度阿薩姆省引進茶種，在日月潭所在地魚池鄉試種，試驗結果，成效卓著，於是廣為推廣，成為日月潭最出名的特種茶。
日月潭高溫多濕，終年雨量多，濕度大，與印度阿薩姆茶區酷似，歷年平均雨量2,900毫米，濕度85%，年均溫攝氏19.7，氣壓88.7毫米汞柱，日照時間年總計1,870個小時。此區的阿薩姆紅茶種植面積，每公頃可生產3,000公斤以上，所生產之紅茶品質，色紅艷，味醇厚，主供外銷，一部分內銷。 現今在日月潭附近的水社村貓囒山上，仍設有茶業改良場魚池分場，繼續阿薩姆紅茶的研究工作。

【刺五加】
原產於黑龍江流域及亞伯利亞山區的珍貴植物，屬五加科的刺五加，因滋補藥效不遜人參，莖部有刺，被稱為「刺五加參」。
明朝藥學家李時珍在《本草綱目》中有極高的評價，他說：「金銀珠寶載滿車不如一束五加參」。 刺五加在日月潭附近之大林村試植成功，並在魚池鄉境大力推展，目前魚池鄉已成為台灣的重要產區之一，日月潭之觀光大飯店和各餐廳亦推出藥膳和風味餐來款待遊客，刺五加便是最好材料之一，來到日月潭旅遊或是渡假，若沒有嘗到日月潭的名產「刺五加」，將是憾事一樁。

【花卉】
本縣氣候極適宜栽培花卉，花卉產值僅次於茶葉，為全縣第二位，年產值逾20億元，花卉之中又以百合、蘭花、玫瑰產值居前三名，栽培地區由埔里擴張延伸至仁愛、信義、魚池以及竹山一帶，其中魚池以栽種各類蘭花最為有名，各種蘭園林立，舉凡虎頭蘭、石斛蘭、國蘭、文心蘭應有盡有，其中又以東光花卉區為密集種植的重點。花卉是一種技術密集，單位面積產值高之產業，隨著工商業發達、經濟繁榮及國民生活水準的提高，國內外花卉市場均呈現相當幅度的成長。
這些年來在政府積極輔導改良花卉生長技術、改進花卉栽培設施及生產資材、研發儲運方法及開發新產品等措施下，花卉品質更是日新月異，栽種前景一片欣欣向榮，成為魚池鄉極被看好的農產新秀，相信假以時日「處處幽蘭的魚池」將是人們賞景賞花、休閒旅遊的新去處。

【香菇】
直接的採收工作，只能在園區參觀，透過說明了解香菇的栽培、採收方法與過程，再買些新鮮美味的香菇回家細細品嚐。
日月潭周邊的香菇大部分以太空包方式栽培，利用這種方法種植香菇，經位於魚池鄉行政區東方約2公里處，有一座全台唯一的觀光香菇園--大林香菇園區，面積約7公頃，每年3月到9月是香菇盛產期，來自南北各地的菇商絡繹不絕，也是觀光客休閒買菇的好季節。
不過，菇的種植收成與一般的水果作物不同，遊客們可以參觀裝袋、殺菌、接種後，半年便可以開始長菇，所以不僅品質優良、量多，而且菇寮裡相當乾淨。若是蒞臨魚池、日月潭一帶旅遊，不妨順道參訪全台唯一的觀光香菇園。香菇是中式料理最佳佐膳，而且具有高度營養價值，又無農藥污染之虞，富含礦物質、多種維他命、蛋白質等，曾被西方學者封上「蔬菜牛排」的稱號。
日本農學博士森喜在書中提到，香菇具有對抗癌症、去除膽固醇的食療功效。不論炒、炸、煮、湯，味道鮮美，令人讚不絕口。不論自家食用，或餽贈親友，絕對是禮「輕」情義重的好選擇。